SchwarzkümmelÖl ist eine köstliche Zutat.

Schwarzkümmel erinnert geschmacklich an eine Mischung aus Anis, Muskat, Oregano und Kampfer und enthält eine pfeffrige-würzige Note.

SchwarzkümmelÖl bitte nicht erhitzen - setze es in deiner kalten Küche ein oder beträufel deine warmen Speisen damit.

Setze es in deiner kalten Küche ein - es passt hervorragend zu erdigen Gerichten wie Rotebeetesalat, in Dips für Falafel und Bratlingen, zu Kichererbsen/Hummus insbesondere, wenn orientalische Gewürze wie in Raz el Hanout, Cous-Cous-Gwürze verwendet werden. Aber auch in Joghurt mit Honig, Minze, Brombeeren oder Granatapefelkerne ist es eine Versuchung wert...

Setzte es in deiner warmen Küche ein - in Currys, Suppen, zu Linsen, Eintöpfe oder, wenn du deine Tajine einsetzt. 

Zutaten für 2 Personen

1 Aubergine groß
4 Esslöffel BratÖl
3 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 kleines Stück Ingwer
1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Prise Zimt
1/2 Teelöffel Harissagewürz
1 Bund glatte Petersilie
Salz und Pfeffer aus der Mühle
für den Dip
150 Gramm griechischer Joghurt
50 Gramm Ziegenfrischkäse
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Schwarzkümmelöl
1 Teelöffel Weißweinessig
1 Teelöffel Honig
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Aubergine waschen, Enden abschneiden und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz einreiben und 10 Minuten entwässern lassen. Danach mit Küchenpapier abtupfen und in Bratöl bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind.  Fertige Auberginenscheiben auf ein Platte legen. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Ingwer (wenn ein BioProdukt verwendet wird) mit Schale reiben. Alles mit dem restlichen Bratöl in der gleichen Pfanne andünsten. Gewürze hinzufügen und 1 Minuten mit andünsten. Auberingenscheiben zurück in die Pfanne und alles mit Honig, Zitronensaft (Zitronenschalenabrieb, für diejenigen, die es besonders frisch mögen) Petersilie vermengen.

Für den JoghurtZiegenkäseDip alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: durch darübergestreute Granatapfelkerne bekommt man noch eine fruchtig-spritzige Komponente ins Gericht. Dazu ein frisches NaanBrot (indisches Fladenbrot) ... et voilà 

Zutaten: 100% Schwarzkümmelöl aus rein biologischem Anbau

Durchschnittlichen Nährwerte pro                           100 ml
Energie                                                     3700 kJ  /  900 kcal
Fett                                                                                    100 g 
-gesättigte Fettsäuren                                                   15,0 g  
- einfach unges. Fettsäuren                                          24,0 g 
- mehrfach unges. Fettsäuren                                      61,0 g 
Kohlenhydrate                                                                   0,0 g  
- Zucker                                                                               0,0 g 
Eiweiß                                                                                  0,0 g 
Salz                                                                                      0,0 g
 

Bei unseren Produkten handelt es sich um Naturprodukte, die in ihrer Zusammensetzung natürlichen Schwankungen unterliegen. Bei den Angaben handelt es sich um typische Mittelwerte. 

Allergene: - keine -

Haltbarkeit: in der geschlossenen Flasche bis zu 12 Monate haltbar - nach dem Öffnen möglichst innerhalb von 3 - 4 Monaten verbrauchen - kühl und dunkel lagern.